Ist das Drehen von Speck das Geheimnis für den besten Speck aller Zeiten?

TikTok schwärmt von diesem Speck-Koch-Hack – und vielleicht sind sie auf etwas ungemein Leckeres gestoßen.

Speck ist ohne Zweifel eines der köstlichsten und süchtig machendsten Frühstücksspeisen, die es gibt. Für viele von uns ist es wahrscheinlich kein tägliches Gericht, aber hin und wieder ist Speck genau das Richtige. Wenn Sie das nächste Mal Speck zubereiten, haben wir einen Trick für Sie, den Sie ausprobieren können – und vielleicht bekommen Sie damit den besten Speck, den Sie je gegessen haben. Wenn Sie Speck schon immer flach gegart haben und ihn von selbst knistern ließen, dann hören Sie zu: Das Drehen von Speck könnte das Geheimnis Ihres besten Specks aller Zeiten sein.

Der TikTok-Benutzer HouseofKeto hat den Twisted-Bacon-Hack vor mehr als einem Jahr vorgestellt, und viele Nachahmer-Rezepttester haben die Innovation seitdem gelobt. Der HouseofKeto-Account hat 1,2 Millionen Follower und die Schöpferin Abby liebt es, einzigartige Möglichkeiten zu teilen, wie sie sich an einen Keto-Ernährungsplan hält. Eine der Erfindungen, die sich schnell durchsetzte, war ihr Hack zum Kochen von Speck, den sie „gedrehter Speck“ nannte. TikTok-Nutzer waren von diesem Trend begeistert, der Rest ist Geschichte.

BHG / Jiaqi Zhou

Laut HouseofKeto ist gedrehter Speck die einfachste Art, Speckstreifen zuzubereiten, die sowohl knusprig als auch zart sind. Gedrehter Speck hat den perfekten Grad an Zähigkeit und eine äußere Knusprigkeit, die Sie dazu bringt, Stück für Stück nach dem anderen zu greifen.

Um den Twisted-Bacon-Hack zu Hause auszuprobieren, müssen Sie lediglich Ihren Ofen auf 400 °F vorheizen. Legen Sie von dort aus ein Backblech mit Alufolie aus, um das gesamte Fett aufzusaugen, das beim Backen des Specks freigesetzt wird.

Dann drehen Sie einfach Ihren rohen Speck. Stellen Sie sich das wie diese Crêpe-Party-Luftschlangen vor, die Sie drehen, um einen dekorativen Effekt für Geburtstagsfeiern zu erzielen: Alles, was Sie tun müssen, ist, den Speck an beiden Enden fest zu drehen (Sie können Einweghandschuhe tragen oder ein Papiertuch verwenden, um den Speck zu berühren, wenn das der Fall ist). (Sie haben nicht daran gedacht, mit rohem Speck so viel umzugehen.) und behalten Sie die Drehung bei, während Sie den Speckstreifen auf das mit Folie ausgelegte Backblech legen. Achten Sie darauf, die Speckstreifen dicht nebeneinander zu packen, damit sie beim Auflegen auf dem Blech nicht ihre Drehung verlieren.

Waschen Sie Ihre Hände immer gründlich, nachdem Sie ungekochten Speck angefasst haben, unabhängig davon, ob er gepökelt ist oder nicht.

Backen Sie den Speck 20 Minuten lang bei 200 °C (400 °F) und Ihr Speck wird perfekt knusprig gegart. Sie können Speck auch 40 Minuten lang bei 275 °F in der Heißluftfritteuse garen. Achten Sie nur darauf, sie nach der Hälfte der Garzeit umzudrehen, wenn Sie die Heißluftfritteuse verwenden.

Speck zu drehen ist eine cool aussehende, wenn auch chaotische Kochoption, aber es gibt solide Gründe für die Methode. TikTok-Benutzer sagen, dass alles auf die Tunnelstruktur zurückzuführen ist, die entsteht, wenn man jedes Stück Speck fest dreht: Der gedrehte Tunnel bindet das Fett und hilft dem Speck, gründlich zu garen, während er gleichzeitig dem Fett maximal ausgesetzt ist, was letztendlich eine große Rolle dabei spielt perfekter Geschmack und Textur. Das Verhältnis von Knusprigkeit zu Zähigkeit, das man erhält, wenn man Speck vor dem Kochen dreht, verleiht dieser Speckzubereitungsmethode in unseren Büchern eine 10/10.